Guía de preparación / Métodos
Cold brew
En infusión fría toda la noche. Suave, poco ácido, hecho para el calor.
- Proporción
- 1:8, luego se diluye
- Molienda
- Gruesa
- Tiempo
- 12–18 h
El cold brew se prepara en agua fría durante horas en lugar de minutos. Sale suave, dulce y con poca acidez, y dura días en la nevera. Bueno para tierra caliente y para la tarde.
Necesitas
- Un frasco o jarra con tapa
- 100 g de café de molienda gruesa para 800 ml de agua fría filtrada
- Un colador de tela o un filtro de papel
Pasos
- Pon el café en el frasco, agrega el agua fría y revuelve hasta que todo se moje.
- Tapa y déjalo en la nevera entre 12 y 18 horas.
- Cuélalo por tela o papel. Con paciencia: filtra despacio.
- Esto es un concentrado. Sírvelo con hielo, mezclado más o menos mitad y mitad con agua o leche.
Consejos
- Dura hasta una semana en un frasco cerrado en la nevera.
- Más de 18 horas empieza a saber a madera y plano.
- Pruébalo con un poco de melao de panela, o con leche y canela.
¿Vas empezando? Mira primero lo básico: la bolsa, el agua y la altura, y la proporción.