Colador de tela

La “media” de tela en su aro de alambre, que hay en casi todas las casas colombianas. Da una taza más redonda y con más cuerpo que el papel, y dura meses si la cuidas.

Necesitas

• Un colador de tela y una jarra o taza
• 20 g de café para 320 ml de agua (2 tazas)
• Agua recién hervida

Pasos

1. Pon el café en la tela sobre la jarra.
2. Moja el café con un poco de agua caliente y espera 30 segundos. Se infla y burbujea: es el florecimiento, que deja pasar el resto del agua de forma pareja.
3. Vierte el resto despacio, en varias tandas, durante 2–3 minutos.
4. Deja que escurra y sirve.

Cómo cuidar la tela

• Enjuágala solo con agua caliente, sin jabón, y déjala secar por completo antes de guardarla.
• Una tela nueva puede saber a tela: enjuágala un par de veces con agua hirviendo antes de usarla.
• Cámbiala cuando huela a guardado. Una tela vieja es una de las causas más comunes de sabores raros en casa.